sexta-feira, outubro 30, 2009

Natal é quando eu quiser!!!


Para quem não conhece, estas são as famosas couves "tronchudas" que todos os anos o meu "hortelão" cultiva para a ceia de Natal.

Zela pela horta que nem guardião de tesouro e como hoje almocei em casa, lembrei-me que uma couve vinha mesmo a calhar para acompanhar o cherne grelhado.

Bem, quase tive de implorar de joelhos para me ceder um repolhito minúsculo eheheh

- Hoje apetece-me um repolho! Disse eu.
-Não, são para o Natal. Respondeu-me.

- Ora essa! Então o Natal não é quando a gente quiser ??? ehheh


segunda-feira, outubro 26, 2009

Compostagem doméstica

Há já algum tempo que andava a magicar nisto! Possuo um quintal com cerca de 700m2 de terreno de cultivo e alguns canteiros e há que juntar o útil ao agradável. Ao mesmo tempo que o "lixo orgânico" se transforma em matéria fertilizante, o humus, estamos a preservar o ambiente.

É um processo a que as populações começam a aderir, havendo Câmaras que tentam sensibilizar e incentivar as populações para o problema ambiental, distribuindo gratuitamente compostores pelos seus munícipes.
No meu caso, ainda contactei a Câmara de Mafra, mas limitaram-se a indicar-me 2 revendedores da zona. E se quis ir em frente com a ideia, tive de desembolsar 145€ neste exemplar com a capacidade de 300 litros, sem direito a "manual de instruções" em português.



Para saber mais sobre "Compostagem" e tudo o que tenha a ver com ambiente, fica aqui o site da Valorlis, o melhor que encontrei sobre o assunto.

domingo, outubro 18, 2009

Cuidando do esqueleto

Quer-me cá parecer que a minha "Negrita" presta mais atenção do que eu aos conselhos daqueles técnicos de saúde que defendem o uso de colchões bem duros para uma correcta postura durante o sono.

Nos últimos dias tem experimentado vários poisos e por este andar ainda acabo por lhe comprar um "colchão articulado" eheheh


sábado, outubro 10, 2009

Blogagem Colectiva "Na minha terra come-se bem"

Texto com que participei na "Blogagem Colectiva" promovida pela Susana Falhas do Blogue Aldeia da minha vida sobre o tema: "na minha terra come-se bem":

Grelos à pobre"

Na tentativa de escrever sobre gastronomia da minha terra natal, na Beira interior, Concelho de Trancoso, subi ao sótão e remexi no baú das minhas recordações.

Mas para além do excelente pão (mistura de centeio e trigo) que a minha mãe cozia uma vez por semana, do rancho melhorado aos Domingos que quase sempre se traduzia num prato de arroz com feijão cujo agradável sabor ainda guardo na memória, das batatas cozidas com ovos ou bacalhau e da enorme terrina onde nunca faltava sardinha ou chicharro de escabeche, pouco mais há a dizer, a menos que contasse o episódio em que estando na aldeia de férias, me fechei na adega a comer pão com azeitonas e a certa altura tentando encher a enézima malga delas, mergulhei dentro da tina e quase morria afogada eheheh

Mas a gastronomia beirã é muito rica e variada e bastante apreciada e, apesar das minhas curtas estadias, sempre que vou até lá delicio-me com os pratos da região, tanto em restaurantes durante a viagem, como os pratos preparados pela minha sogra, em Marialva, concelho de Mêda.

O cabrito assado em forno de lenha, o famoso coelho bravo na região da Mêda, o excelente queijo de ovelha de Celorico da Beira e arredores, o saboroso presunto, os enchidos, o requeijão feito com o soro que resta após a manufactura do queijo e os vinhos, são apenas alguns exemplos.

Mas porque são as coisas mais simples que quase sempre nos dão mais prazer, uma das iguarias beirãs que mais aprecio e que aprendi a fazer já adulta, com o meu marido, são os "grelos à pobre", um prato que segundo dizem os mais velhos, constituía num passado não muito longínquo, a única refeição diária das famílias da aldeia. Servem-se acompanhados de farinheiro ou moiro cozidos e tostados na sertã e/ou torresmos.


(Imagem da Net)

Ingredientes:

1 molho de grelos de nabo
3 batatas médias
400g de entremeada c/2 dias de sal
1 farinheiro tenro
2 dentes de alho

Modo de fazer:

Arranjam-se os grelos, cortam-se em pedaços de cerca de 3 cm e levam-se a cozer em água abundante c/sal.
Num tacho à parte coze-se o farinheiro (ou moiro) e num outro as batatas. Depois dos grelos cozidos, escorrem-se e bem. Esmagam-se as batatas (com um garfo), junta-se aos grelos e envolve-se tudo. Corta-se o toucinho em tiras, colocam-se numa "sertã" e levam-se ao lume a fritar lentamente, virando de vez em quando até ficarem secos e libertarem toda a gordura. Retiram-se, deixam-se escorrer junta-se os dentes de alho esmagados à banha da fritura e deixam-se alourar. Regam-se os grelos com a banha ainda quente., envolve-se tudo e serve-se com o farinheiro ou moiro e os torresmos.
Bom apetite